Anyukám kikísérletezte a tökéletes tejmentes palacsintát, hála neki! :) És azért is hála neki, hogy megsüti, mert nekem nulla türelmem van palacsintát sütögetni.

Ő rizstejet használ a tésztájához, egyszer próbálta zabtejjel, de szétesett.
A hozzávalók:
25 dkg liszt
3 tojás
1 evőkanál olaj
csipet só
2,5 dl szódavíz
2,5 dl rizstej
A hozzávalókat sima tésztává keverjük kézzel vagy turmixszal (tumixxal? turmikszal? 😀 ), kb 15 percet állni hagyjuk, majd hagyományos módon kisütjük.
Tölteléknek túró helyett lehet tofut használni, és ugyanúgy ízesíteni reszelt citromhéjjal és vaníliáscukorral. Mi általában megragadunk a kakaós palacsintánál, más szóba sem jöhet.