Biobrigi volt olyan kedves, és a sajttalan pizzareceptemre reagálva felrakott a saját blogjára egy tejmentes sajt receptet! Köszönöm szépen! :) Ki is fogom próbálni, nagyon kíváncsi vagyok rá! Tejmentes sajtot még nem készítettem, és nem is nagyon vettem, mivel nálunk a lányok a szójára is allergiásak, úgyhogy a legkézenfekvőbb sajthelyettesítők ki vannak lőve. Szója- és tej-mentes sajttal pedig eddig még nem találkoztam boltokban, igaz egy idő után nem is nagyon próbálkoztam, hanem egyszerűen nem ettünk és kész.

Íme a recept Biobrigi blogjáról:
Napraforgó sajt

1 csésze hántolt napraforgó
1/2 csésze zabpehely
kicsit kevesebb, mint 2 csésze víz
fél citrom leve
3 gerezd fokhagyma
1 tk só
½ pritaminpaprika, vagy 1 kiskanál pirospaprika
1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva
kis olaj és víz
¼ csésze sörélesztőpehely

Ha sűrűbb „sajtot” akarunk: 2 tk kukoricakeményítő, ha szeletelhető sajtot szeretnénk: 1 teáskanál agar-agar kerülhet bele.
A hagymát kis olajon és vízen megpároljuk.
A napraforgót a zabpehellyel és vízzel összeturmixoljuk (vagy megőröljük, majd elkeverjük vízzel, ha nincs turmixunk). Mindezt néhány percig főzzük, míg be nem sűrüsödik, majd az áttört fokhagymát hozzáadjuk a többi ízesítővel együtt, és néhány percig főzzük.

Forrás részben a Balázs Katalin – Kiss Balázs: A Biblia a helyes táplálkozásról c. könyv.