A mai vacsora:

Húsleves pulykaaprólékból zöldségekkel és csigatésztával
Tepsis sült csirkecomb zöldségekkel

Húsleves
A pulykaaprólékot feltettem bő sós vízben kis lángon főni jópár óráig. Mindig mikor elfő róla a víz, akkor pótlom. Úgy általában legalább három órát szoktam főzni a húst a húslevesbe. Mikor már leomlik a hús a csontról, kiszedem a húst, leszűröm a levét, és felrakom főni benne az apróra vágott leveszöldségeket. A piacon szoktam venni tisztított leveszöldséget, és ennek megfelelően mindig kicsit más az összetétel, de általában szeretem ha minél több minden van benne: sárga- és fehérrépa, egy egész hagyma, zellergyökér, karalábé, friss petrezselyemzöld, egy egész paprika, egy egész paradicsom. Mikor már majdnem puhák a zöldségek, belefőzöm a levestésztát, amit egy nénitől veszek a piacon aki maga készíti a saját tartású csirkéinek a tojásaival.
Tepsis sült csirkecomb zöldségekkel
A tepsi aljába “megágyazok” a felkockázott zöldségekkel. Szeretem ha kerül bele egy réteg krumpli, és jó sok vöröshagyma vastagra karikázva. A többi pedig ami éppen van otthon. Most volt még egy kis gomba meg padlizsán, hát ezek kerültek bele. Megsózom, fűszerezem a zöldségeket külön. Ma provence-i zöldfűszerekkel és fokhagymaporral hintettem meg, de finom egyszerű só-borssal is. A csirkecombokat is megsózom-fűszerezem mindkét oldalon. Bőrrel lefelé fektetem a zöldségágyra, és öntök rá egy kis olajat (vagy ha olyan kedvem van, akkor libazsírt). Alufóliával lefedve a legmagasabb hőfokra rakom egy órára a sütőbe, ezalatt puhára párolódik minden. Majd leveszem a fóliát, megfordítom a combokat bőrrel felfelé és visszarakom egy félórára hogy piros ropogósra süljenek. Akkor a legfinomabb ha a krumpli is és a csirke bőre is ropogós.