Rendeltem magamnak egy szakácskönyvet, és teljesen odavagyok érte. A címe The Mediterranean Vegan Kitchen, és amikor tejmentes szakácskönyveket kerestem, sok jót olvastam erről a könyvről attól függetlenül, hogy ez nem kifejezetten egy tejallergiás szakácskönyv. Ami megtetszett benne az az, hogy a legtöbb tejmentes (és vegán) szakácskönyvben görcsbe rándulva próbálják helyettesíteni a tejet, legtöbbször szójával. Ebben viszont olyan receptek vannak, amikből nem hiányzik a tej és a tejtermék, önmagukban finomak.

Ahogy megkaptam, rögtön meg is csináltam belőle az első receptet ahova felütöttem, és ISTENI finom lett.

Hozzávalók

1 v. 2 nagy fej fokhagyma
2 nagy vagy 4 kicsi krumpli
2 db közepes vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 negyed zellergumó (vagy 1 zellerszár)
olivaolaj
alaplé (zöldséges v. húsos v. kockás)
kakukkfű
babérlevél

A zöldségeket feldaraboltam, és először a hagymát, répát és zellert forró olajon megpirítottam, majd hozzáadtam a kis kockára vágott krumplit és a megtisztított fokhagymagerezdeket. Mikor a hagyma üvegesre sült, akkor hozzáadtam 2-3 bögrényi vizet és egy leveskockát (tudom, tudom… de nem volt otthon alaplé…). Hozzáadtam a kakukkfüvet és egy babérlevelet. Fedő alatt jó puhára főztem, közben öntöttem még rá vizet mikor kellett.

Egy botmixerrel krémesítettem, majd visszaraktam a tűzre egy pillanatra még egyszer felrottyantani.

Laktató, krémes, kellemesen lágy, sült fokhagymaízű, igazi téli leves lett belőle. Fokhagymás pirított kenyérkockákkal az igazi!