Nagy meglepetésemre, a tejmentes zöldbabfőzelék Zsuzsa lányom (a “válogatós”) egyik nagy kedvence lett, míg kishúga (a “vasszöget is megevős”) nem szereti. Én már meg se próbálom megérteni…

A recept ötlete úgy született, hogy egy nap a férjem elővette a szakácskönyvet és alkotott belőle egy finom, krémes mustárszószt, csirkére. Nekem úgy annyira nem ízlett, mert egy az egyben a zöldbabfőzelék tejfölös szaftjára emlékeztetett, úgyhogy amikor legközelebb ezt készítettem, akkor megkértem Davidet, hogy csináljon még a mustáros szószból. Azóta is, a mustáros szósz az ő feladata. :)

Hozzávalók:

2 ek liszt
2 ek margarin
2 és fél bögre alaplé
negyed bögre mustár
1 tojás sárgája
só, bors, pirospaprika ízlés szerint

A lisztből zsemleszínű rántást készít az olajon, majd felönti a hús- vagy zöldséglével, simára keveri. Aztán beleüt egy tojássárgáját és még a lé maradékát. Só, bors, pirospaprika ízlés szerint.

A zöld vagy sárga babot közben enyhén sós vízben puhára kell főzni, majd mikor mindkettő kész van, akkor összerottyantani.

Zsuzsa kedvence. :)