Ez a finom, laktató leves készülhet szinte bármilyen otthon árválkodó leveszöldségből, ha van otthon egy kis krumpli és fokhagyma. A lényege, hogy a zöldségeket meg kell pirítani olajon mielőtt felöntjük vízzel vagy lével.

A mai adag 4 szem apró krumpliból, 2 és fél fej (nem gerezd!) fokhagymából, egy negyed zellergumóból, egy fél karalábéból, 1 szem vöröshagymából, egy szál sárgarépából és egy fél paprikából készült. A zöldségeket meghámoztam, apró darabokra vágtam. Oliva olajon megpirítottam mindent, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, adtam hozzá egy babérlevelet, kakukkfüvet, durvára őrölt borsot, sót és hagytam puhára főzni. Só és víz helyett lehet bele leveskockát vagy jobb esetben maradék/eltett hús- vagy zöldséglevet.

Miután a zöldségek megpuhultak, botmixerrel krémes állagúra kell keverni. Fokhagymás, pirított kenyérkockák nagyon jól mennek hozzá!